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南豐甲魚紅燒
2015-05-10 11:20:48   來源:南豐蜜桔網   評論:0 點擊:

南豐甲魚經過紅燒之后,肉質細膩,味道鮮美,是一種地道的南豐美食。本文詳細介紹了南豐甲魚紅燒的方法和步驟,讓您在家就能吃到鮮美的紅燒甲魚。
南豐甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。在中國很早以前的記載中就有“鱉可補癆傷,壯陽氣,大補陰之不足”,自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。  

圖為南豐甲魚紅燒出來的美食

采用紅燒甲魚的方法來制作美食,燒出來的甲魚肉質細膩,味道鮮美。
 
主料:南豐甲魚一只
調料:料酒、鮮湯、醬油、鹽、胡椒粉、麻油、味精、蒜、姜。
制作工藝:
1、將甲魚宰殺,投入開水中略燙,洗凈硬衣。剁成2·5厘米見方小塊,洗凈。
2、將鍋放在旺火上,放入油燒熱,將甲魚倒入煽炒,加醬油、鹽、姜、蒜、料酒,燜片刻,加入鮮湯,
燒至酥爛,收汁,裝盤,淋麻油即可。
特點:色澤紅亮,味濃肉爛,滋陰壯陽。
 
溫馨提示:
甲魚身上的黃色脂肪一定要去除,腥味很大。
死甲魚不能吃。
孕婦禁食。
焯水時加蔥姜和黃酒是為了去腥。

本文標簽:南豐甲魚 紅燒甲魚

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