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油炸紙包
2014-04-17 12:58:07   來源:南豐蜜桔網   評論:0 點擊:

油炸紙包顧名思義就是包好了放進熱騰騰的油中煎炸,火不要太大,在南豐縣城各大飯館吃飯,這道菜是必點的。
        油炸紙包是南豐宴席上和家庭的常用菜肴。曾獲2000年江西省首屆美食節優秀獎。

南豐美食油炸紙包
 
        制作油炸紙包的原料為南豐特產豆腐皮、帶肥瘦肉、韭菜或香蔥、水發香菇、水發墨魚、火腿、食鹽、味精、雞精、胡椒、料酒、淀粉、清油等。制作時,先將瘦肉、韭菜或香蔥、香菇、火腿、墨魚等切成米粒狀下鍋加入調料,炒熟后起鍋冷卻為餡心;然后取豆腐皮一切為二成扇狀三角形,再將餡心放入卷起包好,用淀粉封口。最后鍋中放袖加熱至六成時,放入紙包,炸至金黃色起鍋漏油,一只一只地整齊排碼在盤中上桌。
        成菜的紙包,色澤金黃、形狀美觀、口味酥香。

本文標簽:南豐美食 油炸紙包

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