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南豐清湯
2014-05-06 11:42:39   來源:南豐蜜桔網   評論:0 點擊:

南豐清湯和南豐炒粉應該是南豐人最愛的小吃之一,以前讀書的時候經常是一邊吃清湯,一邊吃炒粉,一辣一湯,那滋味讓人懷念啊。
南豐清湯如它的名字一樣色味清單,但選料講究,做工精細,主料宜選上等白面粉和新鮮前胛瘦豬內(即“活肉”),要求皮薄湯鮮。特點:醇香撲鼻,鮮美可口,為滋補佳品。曾榮獲2000年江西省首屆美食節最受歡迎菜肴獎,在全省食品展銷洽談會上定為江西名小吃。此外,春節吃的灌芯糖、麻餅糖、年糕、糯糍、湯圓;元宵節吃的上元圓;“春社”吃的禳供糍;農歷四月初八用烏桐葉作飯,為浴佛會(即四月八制作烏米糕);“立夏”吃的咸蛋,米粉肉;端午節吃的粽子;農歷六月初六,以椒蒸雞作糜,以補陽,又諺云“六月六紅酒炒雞肉,汲泉水置雞子其中,卯而曝之至申而熟,可啖尤得陽精”;農歷七月十五日中元節吃的米糍;中秋節吃的月餅;農歷九月初九日用果米為糕,茱萸浸酒,老幼登高;“冬至”行先禮,家家釀紅酒;農歷十二月初八日吃的臘八粥;部分鄉村一年三百六十天,每天暢飲的“擂茶”等南豐風味小吃都深受人們鐘愛。
南豐清湯

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